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乙醇俗称酒精，是一种有机物。
乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶3。乙醇的化学式为C2H5OH9。
乙醇的用途很广，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂3。在国防、化工、医疗卫生、食品卫生、工农业生产中都有广泛的应用6。 乙醇也用于制取中草药浸膏以提取其中的有效成分